La pastèque est un gros fruit lisse à chair rouge – ou jaune orangé, selon les variétés – issue d’une plante à fleur de la famille des Cucurbitacées originaire d’Afrique. Cultivée depuis des millénaires, elle est appréciée tant pour sa douce saveur que pour ses bienfaits. En Egypte, on avait pour coutume d’en offrir aux voyageurs en guise de bienvenue et afin de les désaltérer.

Composée à près de 90% d’eau, elle est très juteuse et rafraîchissante. On l’appelle aussi « melon d’eau », traduction de son nom anglais « watermelon ». Peu calorique, elle est source de vitamine C et de bêta-carotène. Elle contient aussi du lycopène et des acides aminés qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.

Les pastèques Del Monte, avec ou sans pépin, se dégustent telles quelles, simplement coupées en rondelles, en triangles, en tranches, en dés ou même en boules à l’aide d’une cuillère à melon. Si elles sont souvent servies en dessert dans une salade de fruits, elles peuvent aussi accompagner de la feta avec un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez aussi les préparer en smoothie, en cocktail, en sorbet, en confiture ou en coulis.

Bon à savoir : les agriculteurs divisent leur récolte de pastèques en 2 : d’un côté, les pastèques « garçons » à la forme allongée et qui contiennent plus d’eau, et de l’autre les pastèques « filles », plus rondes et plus sucrées !

• Origines : Espagne, Brésil, Costa Rica, Guatemala
• Variétés : Crimson Sweet, Durlinda
• Arrivage : par bateau et camion