La patate douce est un tubercule qui existe depuis des millénaires en Amérique tropicale. Ce féculent, biologiquement assez éloigné de la pomme de terre, a été apporté pour le première fois en Europe par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle.

De forme allongée, elle possède une chair le plus souvent orangée, dense et charnue, sous une peau cuivrée. Elle offre aux papilles une belle combinaison de douceur sucrée au subtil goût de châtaigne.

Elle est l’un des féculents les moins caloriques, a un index glycémique modéré et contient beaucoup de fibres. Elle est aussi riche en vitamine A, source de vitamine B6 et contient du bêtacarotène aux vertus antioxydantes.

La patate douce Del Monte® peut être mangée entière cuite au four, pelée et cuite à la vapeur ou encore rissolée à la poêle. Elle est aussi délicieuse en soupe, en frites, en gratin, en tarte ou incorporée dans des gâteaux comme les muffins.

Bon à savoir : Les patates douces sont sensibles au froid et ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, au risque de durcir leur cœur.

• Variétés : Bellevue
• Origine : Egypte
• Disponibilité : toute l’année
• Arrivage : par bateau et camion