Le fruit de la passion, également connu sous le nom de « maracuja » en Amérique du Sud d’où il est originaire, est un fruit tropical à enveloppe rigide pourpre ou jaune-orangé.

Les missionnaires espagnols de la fin du XVIe siècle l’ont baptisé ainsi en référence aux symboles de la Passion du Christ qu’ils ont vu dans la fleur de sa plante du genre Passiflora.

Sa pulpe, gélatineuse et composée des grains noirs comestibles, a une saveur fraîche et un goût sucré acidulé intense. Elle est aussi un allié pour votre santé, avec ses vitamines, ses fibres, ses minéraux et ses composés bioactifs comme les polyphénols.

Le fruit de la passion se savoure frais « à la coque » avec une petite cuillère ou incorporé dans des jus et smoothies, dans des desserts, dans des salades sucrées/salées ou pour faire des sauces et vinaigrettes au goût original et exotique.

Bon à savoir : vous pouvez sous-peser le fruit pour bien le choisir. S’il vous paraît trop léger pour sa taille, il risque de manquer de jus. Si vous l’aimez bien mûr, attendez que se peau se fripe avant de le déguster.

• Origine : Viêtnam
• Variété : Edulis (la grenadille)
• Disponibilité : toute l’année
• Arrivage : par avion & camion