20/05/26

Riz épicé au poulet et plantain frit​

Rondelles de plantain jaune frites servies avec riz en sauce tomate et poulet grillé, plantain mûr légèrement sucré

INFORMATIONS UTILES

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 2 personnes

POURQUOI CHOISIR LES BANANES PLANTAINS DEL MONTE

  • Saveur naturellement sucrée: Parfaite pour être sautée, frite ou écrasée, elle offre une excellente tenue à la cuisson.
  • Caramélisation parfaite à la cuisson: En friture ou à la poêle, il dore facilement et offre de délicieuses notes légèrement caramélisées.
  • Texture fondante et gourmande: Plus tendre qu’au stade vert, il devient moelleux à cœur tout en restant légèrement croustillant à l’extérieur.
  • Qualité garantie Del Monte: Des fruits soigneusement sélectionnés pour garantir une maturité optimale et une régularité parfaite en cuisine.


INGRÉDIENTS

🍚 Riz épicé aux tomates cerises​

  • 150 g de riz long grain​
  • 10–12 tomates cerises​
  • 1 tomate (optionnel)​
  • 1/2 oignon​
  • 1 gousse d'ail​
  • 1 petit piment (optionnel)​
  • 1 c. à café paprika​
  • 1/2 c. à café thym​
  • 1 c. à soupe d'huile​
  • Sel, poivre​

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🍗 Poulet rôti aux épices​

  • 2 filets de poulet​
  • 1 c. à café paprika​
  • 1/2 c. à café cumin​
  • 1/2 c. à café piment doux​
  • 1 c. à soupe d'huile​
  • Sel, poivre​

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🍌 Plantain frit​

  • 1 banane plantain mûre (jaune)​
  • Huile pour friture​
  • 1 pincée de sel​

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🌿 Finition​

  • Coriandre fraîche

PRÉPARATION

ÉTAPE 1:

Riz épicé​

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.​
  2. Ajouter les tomates (fraîches + cerises entières).​
  3. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que certaines tomates éclatent.​
  4. Ajouter les épices, puis le riz.​
  5. Verser 2 volumes d’eau et cuire à couvert jusqu’à absorption.

ÉTAPE 2:

Cuire le poulet rôti​

  1. Mélanger les épices, l'huile, le sel et le poivre.​
  2. Enrober les filets de poulet.​
  3. Cuire à la poêle ou au four pendant 15–20 minutes.​
  4. Laisser reposer puis trancher en morceaux épais.

ÉTAPE 3:

Préparer les plantains frits​

  1. Couper le plantain en rondelles épaisses (irrégulières).​
  2. Faire frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée avec zones brun foncé.​
  3. Égoutter sur papier absorbant et saler légèrement.

ÉTAPE 4:

Dressage​

  1. Déposer le riz épicé au centre de l'assiette​
  2. Ajouter le poulet tranché par-dessus​
  3. Disposer les plantains sur le côté​
  4. Parsemer de coriandre fraîche

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