Tostones de plantain vert croustillants

20/05/26

Texture ferme et polyvalente : Parfaite pour être sautée, frite ou écrasée, elle offre une excellente tenue à la cuisson.
Goût neutre et versatile : Elle absorbe parfaitement les épices et sauces pour s’adapter à toutes vos recettes salées
Qualité garantie Del Monte : Des fruits soigneusement sélectionnés pour une fraîcheur constante et un calibre optimal.

ÉTAPE 1:

Préparer la banane plantain

Éplucher les bananes plantains vertes
Couper en morceaux épais (environ 3 cm)

👉 Important : ne pas faire de fines rondelles

ÉTAPE 2:

Première friture

Faire chauffer l’huile.
Plonger les morceaux de plantain.
Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

👉 Les morceaux doivent rester fermes (pas croustillants à ce stade)

ÉTAPE 3:

Écraser les morceaux

Retirer les morceaux de l’huile.
Les écraser avec un verre ou une presse.

👉 Former des galettes :
irrégulières
légèrement fissurées

ÉTAPE 4:

Deuxième friture

Remettre les galettes dans l’huile.
Cuire jusqu’à doré croustillant.

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