20/05/26

Tostones de plantain vert croustillants

Beignets de plantain vert frits (plantain ferme non sucré) dorés et croustillants sur planche en bois

INFORMATIONS UTILES

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Portions: 2 personnes

POURQUOI CHOISIR LES BANANES PLANTAINS DEL MONTE

  • Texture ferme et polyvalente : Parfaite pour être sautée, frite ou écrasée, elle offre une excellente tenue à la cuisson.
  • Goût neutre et versatile : Elle absorbe parfaitement les épices et sauces pour s’adapter à toutes vos recettes salées
  • Qualité garantie Del Monte : Des fruits soigneusement sélectionnés pour une fraîcheur constante et un calibre optimal.

INGRÉDIENTS

  • 2 bananes plantains vertes (très fermes)
  • Huile pour friture
  • Sel
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • Jus de citron (optionnel)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1:

Préparer la banane plantain
​
Éplucher les bananes plantains vertes​
Couper en morceaux épais (environ 3 cm)​

👉 Important : ne pas faire de fines rondelles

ÉTAPE 2:

Première friture​

Faire chauffer l’huile.​
Plonger les morceaux de plantain.​
Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.​

👉 Les morceaux doivent rester fermes (pas croustillants à ce stade)

ÉTAPE 3:

Écraser les morceaux​

Retirer les morceaux de l’huile.​
Les écraser avec un verre​ ou une presse.​

👉 Former des galettes :​
irrégulières​
légèrement fissurées

ÉTAPE 4:

Deuxième friture​

Remettre les galettes dans l’huile.
Cuire jusqu’à doré croustillant.

ÉTAPE 5:

Assaisonner​

Égoutter sur papier absorbant.​
Saler immédiatement.​

👉 Optionnel :​ ajouter ail ou citron pour relever

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