STEP 1:

Réservez une poignée de morceaux d’ananas pour la garniture, et placez les morceaux restants dans un mixeur. Ajoutez ½ tasse d’eau et mixez.

STEP 2:

Versez l’ananas mixé dans un tamis à mailles fines placé au-dessus d’un grand bol. Utilisez une spatule pour presser tout le jus de la pulpe. Jetez la pulpe.

STEP 3:

Pour chaque cocktail, remplissez un shaker à cocktail aux ¾ avec des glaçons. Ajoutez 6cl de jus d’ananas, le rhum, l’Aperol et le jus de citron vert. Secouez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis, puis filtrez dans un verre à cocktail refroidi rempli de glace.

STEP 4:

Décorez avec un morceau d’ananas et une feuille d’ananas, si vous le souhaitez.

STEP 5:

Utilisez le jus d’ananas restant pour préparer d’autres cocktails ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.