26/05/26
Tarte tatin automnale à l’ananas
INGRÉDIENTS
- 1 cuil. à soupe de confiture de gingembre
- 4 cuil. à soupe de cassonade
- 1 cuil. à café d’épices spéculoos
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 1 boîte de rondelles d’ananas Del Monte (820g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée réfrigérée
- 125 g de crème fraîche
- 200 ml de crème fouettée
- 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le confiture de gingembre avec la cassonade et les épices spéculoos.
ÉTAPE 2:
Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four. Ajoutez-y le mélange de gingembre et de cassonade dans le beurre et le répartir au fond de la poêle.
ÉTAPE 3:
Coupez en deux les tranches d’ananas et les répartir de façon très serrée les unes contre les autres au fond de la poêle.
ÉTAPE 4:
Découpez dans la pâte feuilletée un cercle de la taille de la poêle / du moule. Déposez le cercle sur l’ananas et rentrez les bords de la pâte. Découpez des bandes dans les morceaux de pâte restants et utilisez-les pour faire une bordure plus épaisse autour de la tarte tatin. Piquez quelques petits trous au centre de la pâte.
ÉTAPE 5:
Faites cuire la tarte tatin pendant 25-30 minutes au milieu du four.
ÉTAPE 6:
Fouettez la crème fraîche et le sucre vanillé en chantilly.
ÉTAPE 7:
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes. Recouvrez le moule d’une assiette et retournez le tout. La tarte tatin se sert tiède accompagnée de crème chantilly.
