Originaire d’Asie, la banane plantain constitue, aujourd’hui, une ressource alimentaire importante dans de nombreux pays d’Afrique, aux Antilles et en Amérique du Sud.

Aussi appelée « banane légume » ou « banane à cuire », elle se distingue de la banane « classique » par sa taille plus imposante, son goût moins sucré rappelant celui de la patate douce et sa chair ferme, qui lui offre une bonne tenue à la cuisson.

Verte, jaune ou marron, la banana plantain Del Monte® offre une saveur originale à chaque stade de maturation, mais ne peut être consommée crue. Elle se prête idéalement aux plats sucrés/salés et peut être servie frite, bouillie, grillée, séchée ou écrasée en purée, accompagnée d’une viande ou d’un poisson.

Riche en amidon, la banane plantain constitue une alternative naturellement sans gluten aux féculents traditionnels.

Bon à savoir : Les bananes plantains mûres, reconnaissables à leur peau jaune légèrement noircie, sont beaucoup plus faciles à peler. Une fois coupée, la peau se détache facilement comme pour une peau de banane.