Originaire d’Asie, la banane plantain constitue, aujourd’hui, une ressource alimentaire importante dans de nombreux pays d’Afrique, aux Antilles et en Amérique du Sud.

Aussi appelée « banane légume » ou « banane à cuire », elle se distingue de la banane « classique » par sa taille plus imposante, son goût moins sucré rappelant celui de la patate douce et sa chair ferme, qui lui offre une bonne tenue à la cuisson.

Verte, jaune ou marron, la banana plantain Del Monte® offre une saveur originale à chaque stade de maturation, mais ne peut être consommée crue. Elle se prête idéalement aux plats sucrés/salés et peut être servie frite, bouillie, grillée, séchée ou écrasée en purée, accompagnée d’une viande ou d’un poisson.

Outre ses qualités gustatives et nourrissantes, la banane plantain est riche en fibres, en potassium et source de vitamine C et B6.

Bon à savoir : Les bananes plantains mûres, reconnaissables à leur peau jaune légèrement noircie, sont beaucoup plus faciles à peler. Une fois coupées, la peau se détache facilement comme pour une peau de banane

• Variété : Musaa AAB
• Origine : Colombie et Équateur
• Disponibilité : toute l’année
• Arrivage : par bateau et camion