Del Monte® curry végétalien à l’ananas

Preparation: 10 minutes

Cuisson: 15-20 minutes

Portions: 6 Pers.

Ingrédients

1 paquet de 200 g de noix de coco crémeuse

1 cuillère à soupe d’huile végétale

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

12 feuilles de citron vert écrasé

2 bâtons de citronnelle écrasés ou, si vous ne trouvez pas de feuilles de citron vert ou de citronnelle fraîches, vous pouvez acheter des feuilles de citron vert et de citronnelle séchées dans les rayons d’épices ou acheter un paquet d’herbes thaïes dans

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 boîte de 435 g de morceaux d’ananas Del Monte® égouttés (en réservant le jus)

1 boîte de 400 ml de lait de coco

Une demi-courge Butternut épluchée et coupée en petits cubes (ou pour varier, vous pouvez utiliser un bloc de tofu coupé en cubes).

300 ml d’eau mélangée au jus d’ananas de la boîte de conserve

HERE'S ALL YOU NEED TO DO:

STEP 1:

Mettre une poêle à feu doux et y râper la coco crémeuse avec le reste de l’huile végétale. Elle va commencer à griller très rapidement, alors soyez prêts - si elle commence à brunir, retirez-la du feu.

STEP 2:

Lorsque la crème s’est décomposée, ajoutez la pâte de curry et faites-la frire en remuant continuellement.

STEP 3:

Après quelques minutes, la pâte doit être parfumée. Ajoutez 100 ml du mélange eau/jus d’ananas et portez à ébullition. La couleur prendra une teinte terracotta.

STEP 4:

Ajoutez la citronnelle et les feuilles de citron vert (ou le paquet d’herbes thaïes), la sauce soja et la courge Butternut. Enduisez le tout de votre belle sauce et faites-les cuire pendant quelques minutes.

STEP 5:

Remuez bien.

STEP 6:

Ajoutez le lait de coco et le reste de l’eau et portez à nouveau à ébullition.

STEP 7:

Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. Le mélange doit ressembler à une sauce, sans être trop épais. Ajoutez l’ananas et remuez.

STEP 8:

Garnissez le tout de coriandre et de pousses de haricots.

STEP 9:

Servez avec du riz ou des nouilles.

STEP 10:

➡ Pour la garniture :

STEP 11:

100 g de pousses de haricots ou de germes de haricots Mungos

STEP 12:

1 petite botte de coriandre

SIMILAR RECIPES

Tarte-dinosaure Del Monte

Del Monte® curry végétalien à l’ananas

Burgers de poulet cajun avec frites de patate douce

Muffins à l’ananas et aux noix

Canapé aux crevettes et à l’ananas

Vin chaud

Champignons farcis à la poire, à l’amande et au romarin

Tartare de dorade à l’ananas Del Monte, coriandre et avocats

Gâteau confetti

Brochettes de bœuf, abricots & coriandre accompagné d’houmous

Tarte aux abricots

Biscuits aux éclats de chocolat, à la pêche et à la pâte d'amande

Barres dessert maison

Glaces & sucettes glacées

Bouchées à la pêche

Sauce à l'ananas sucrée et épicée

Trifle aux mandarines et aux baies de canneberge

Gâteau renversé à l'ananas

Salade de lentilles du Puy et de poivrons à la pêche et au pesto de persil

Share your delicious creations with us!
Tag us on social media using #delmonterecipes
x